• 1 közepes fej saláta
• 4 db paradicsom
• 8 szelet bacon szalonna
• 8 szelet Halloumi sajt
• 1 dl majonéz
• 1 ek. mustár
• 12 szelet toast kenyér
• 8 vékony szelet sonka
• 8 db fanyárs

Elkészítés:

A szalonnát kisütjük serpenyőben, majd lecsöpögtetjük. Felszeleteljük a paradicsomot. A toast kenyeret arany barnára pirítjuk, majd megkenjük a szeleteket a majonézbe kevert mustárral. Elosztjuk rajtuk a salátaleveleket, a Halloumi sajtot, egy paradicsom szeletet, egy szelet sonkát és végül a bacont. A kenyérszeleteket kettesével egymásra helyezzük. A megmaradt 4 pirítóst majonézes oldalukkal lefelé a szendvicsre fektetjük. 2 fanyársat szúrunk mindegyikbe, és középen keresztbe szétvágjuk.

• 150 g görögdinnye
• 150 g Halloumi
• 1 db friss füge
• Pár szelet uborka
• Friss menta levél
• 10 ml olíva olaj
• 10 g Halloumi

A ciprusi pestohoz:

• 20 db friss mentalevél
• 10 ml olívaolaj
• 10 g Halloumi sajt
• Daráljuk le mixerben a pesto hozzávalóit.

Vágjunk ki a Halloumiból és a dinnyéből 1-1 négyszög alakú szeletet és 3-3 gombócot.
A képen látható módon helyezzük a dinnyét és a sajtot egymásra, díszítsük a tálat fügével,  menta levéllel és uborka szeletekkel.

• 250 g kockára vágott Halloumi sajt
• 1 db édes paprika
• 1 db vöröshagyma
• Pár szem gomba
• 2-3 ek. olívaolaj
• 1-2 ek. oregano
• 1 gerezd foghagyma
• 1 lime vagy citrom leve
• Bors

Elkészítés:

Szeleteljük föl a paprikát, a hagymát és a Halloumit. Keverjük össze a fűszereket, a citrom levét és a tört fokhagymát. Pácoljuk bele a zöldségeket és a sajtot. Hagyjuk állni 24 órát. Süssük ki grillen vagy serpenyőben.

• 2 db 2 cm vastagságú Halloumi szelet
• ½  citrom leve
• 1 ek. olíva olaj
• Őrölt bors

Elkészítés:

Grillen vagy kevés olajon serpenyőbe süssük ki a Halloumi szeleteket. Csurgassuk le citromlével és szórjuk meg őrölt borssal.

• 250 g zöldsaláta levél
• 1 ek. olívaolaj
• 250 g Halloumi sajt
• 2 ek. fenyőmag
• 1 db felcsíkozott pulykamell
• 10 db koktélparadicsom
• ¼ bögrényi citromlé, olíva olaj 1/3 -2/3 arányban
• 4 szelet kenyér

Elkészítés:

Egy serpenyőbe melegítsük fel közepes lángon az olívaolajat. Vágjuk kockára a Halloumit és forgassuk meg az olajon, majd pirítsuk meg a fenyőmagot és végül süssük meg a pulyka mellcsíkokat. Egy nagy tálba rakjuk bele a salátaleveleket és a paradicsomot. Pirítsuk meg a kenyeret. A salátára szórjuk rá a Halloumi szeleteket és a fenyőmagot, locsoljuk meg a citromos olívaolajjal, majd helyezzük a tetejére a pulykamell csíkokat.

• 500 g finom liszt
• 15 g só
• 20 g instant élesztő
• 80 ml olíva olaj
• 90 ml tej
• 90 ml víz
• 150 g reszelt Halloumi
• 2 ek. őrölt menta

Elkészítés:

Keverjük csomómentesre egy nagy edényben a lisztet, a sót, az élesztőt, az olívaolajat, a tejet és a vizet. A tésztát takarjuk le és 1 órát kelesszük. A tésztát gyúrjuk össze a reszelt Halloumi sajttal és a mentával. Töltsük meg a muffin papírokat és letakarva pihentessük még egy órán keresztül. 230 C-ra előmelegített sütőben fél óráig süssük. Miután kihűlt olíva salátával tálaljuk.

• 12 db leveles tészta
• 1 csomag Halloumi sajt
• Friss menta levél
• Napraforgó olaj a sütéshez

Elkészítés:

Vágjuk fel a sajtot 12 szeletre. Szedjük szét egyenként a leveles tésztát. Helyezzük a tésztára a sajtot, úgy hogy alá és fölé is kerüljön mentalevél. Tekerjük bele a sajtot a tésztába. Amikor az összessel elkészültünk melegítsünk fel olajat egy serpenyőben és közepes lángon süsük ki.  Forrón tálaljuk.

• 2 db nagy paradicsom
• 250 g szeletekre vágott Halloumi sajt
• 1 db babér levél
• 1 db nagy méretű szeletekre vágott vöröshagyma
• 4 db vékony szelet avokádó
• Olívaolaj
• Balzsam ecet
• Só
• Bors

Elkészítés:

Szeleteljük föl a paradicsomot. Süssük meg a Halloumi szeleteket serpenyőben, kevés olajon, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a következőképp: egy szelet Halloumi, egy szelet avokádó, ezt ismételjük meg kétszer. Majd ugyanezt csináljuk meg a paradicsommal és a hagymával, végül szórjuk rá az apróra tört babérlevelet. Végezetül locsoljuk meg olívaolajjal és balzsam ecettel.

• 150 g vegyes zöldsaláta
• 75 g zöld paprika
• 75 g lila szőlő
• 1 vagy 2 db friss füge
• 250 g Halloumi sajt
• 3 ek. olívaolaj

Az öntethez:

• 4 ek. olíva olaj
• 1 ek citromlé
• ½ ek kakukkfű vagy kapor
• Só
• Bors

Elkészítés:

Az öntet alapanyagait keverjük össze. A saláta alapanyagait keverjük össze, öntsük rá a szószt.

Tésztához:

• 3 bögre liszt
• 3 ek. olaj
• Só
• Víz az összedolgozáshoz

Töltelékhez:

• 1 ½  bögre reszelt sajt
• 2 tojás
• Menta
• aprított hagyma

Elkészítés:

Keverjük össze a tésztához való hozzávalókat. Nyújtsuk ki és vágjuk félbe. Az egyik felére helyezzük kis kupacokban az összedolgozott tölteléket, helyet kihagyva. A tészta másik felét helyezzük a tetejére és kör alakú szaggatóval szaggassuk ki a töltelékeket. Az oldalát villával nyomkodjuk össze. Süssük ki forró olajban.

• 2 db zöld paprika
• 1 db kígyóuborka
• 4 db paradicsom
• 1 db lila hagyma
• 2 gerezd paszírozott fokhagyma
• 2 ek. aprított petrezselyem
• ½  ek. aprított menta
• ½  ek. koriander
• 2 db pita
• 4 ek. olíva olaj
• 125 g szeletekre vágott Halloumi sajt

Citromos öntethez:

• 6 ek. extra szűz olívaolaj
• 1-2 ek. citromlé
• 1 ek. víz
• ¼ ek. cukor
• Só

Elkészítés:

Az apróra vágott paprikát, uborkát, paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket egy nagy tálban összekeverjük. Keverjük össze az öntethez való összetevőket, majd öntsük a salátára. Grillezzük meg a pitát és vágjuk vékony szeletekre, tálaljuk a saláta mellé. Süssük ki forró olajban a Halloumi sajtot kb. 2-3 percig, míg aranybarna nem lesz.

• 1 kg hámozott krumpli
• 500g Halloumi
• 4 db tojássárgája
• 4 ek. kukorica liszt
• Só

Elkészítés:

Főzzük meg a krumplit. Egy nagy tálban keverjük össze a lereszelt főtt krumplit, a lereszelt Halloumi sajtot, a tojássárgájával és a kukoricaliszttel. Formázzunk kis golyókat belőle és süssük ki olajban.

• 800 g borjú szűzpecsenye
• 100 g Halloumi sajt
• 2 db tojás
• 200 g liszt
• Só
• Bors
• metélő hagyma
• 1 db nagyobb répa
• 2 kicsi cukkíni
• 1 db közepes méretű padlizsán
• 2 evőkanál mustár
• Olívaolaj
• 1 kis doboz tejföl
• 40 g vaj
• fehér bor

Elkészítés:

Töltsük meg a borjú bélszínt a felszeletelt Halloumival és serpenyőben süssük meg. Készítsünk tésztát a lisztből, a tojásokból, a lereszelt Halloumiból és az apróra vágott metélőhagymából. Süssük a tésztát kb. 18 percig, majd grillezzük meg a felszeletelt zöldségeket.

• 100 g felszeletelt Halloumi sajt
• 500 g liszt
• rukkola saláta
• 10 ml olívaolaj
• 100 ml tej
• 5 g élesztő
• 20 g paprika
• 100 g paradicsom
• 1 kávés kanál oregano
• 100 g edam sajt
• Só
• Bors

Elkészítés:

Keverjük össze a pizzatésztához a lisztet, az élesztőt, a tejet és az olívaolajat. Nyújtsuk ki a tésztát, rakjuk rá a hozzávalókat, majd 12 perc sütés után tegyük rá a rukkola leveleket.

• 20 g kusz-kusz
• 50 g friss paradicsom
• 50 g aprított vöröshagyma
• 2 csokor petrezselyem
• 30 ml olívaolaj
• 20 ml friss citrom leve
• 10 db friss menta levél
• só, bors ízlés szerint

Halloumihoz:

• 100 g Halloumi sajt
• Paprika
• 10 ml olíva olaj
• 10 g zsemlemorzsa
• 10 ml tej
• 1 tojás
• 50 ml olíva olaj a sütéshez

Elkészítés:

Kusz-kusz saláta:

Áztassuk be a kusz-kuszt vízbe, egy óra hosszára, majd szűrjük le. Aprítsuk fel a zöldségeket, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a citrom levet, az olívaolajat és a sót, borsot, majd keverjük össze.

Halloumi:

Vágjuk föl a sajtot egyenlő darabokra. Forgassuk meg piros paprikában, panírozzuk be, majd süssük ki olívaolajban.